Зоран Перишић рођен је 1959.године у Неготину. Основну школу и гимназију завршио је у Нишу. Медицински факултет у Нишу уписао је 1977. године а дипломирао је 1982.године. Специјализацију из Интерне медицине започео је у Војној болници у Нишу, обавио стаж у трајању од 4 године, а на ВМА је у оквиру специјалистичког стажа провео 2,5 године где је и положио специјалистички испит. Од 1990.године ради у Клиничком центру у Нишу, на Клиници за кардиологију а од 1992.на месту начелника Одељења за инвазивну кардиологију и пејсмејкере.

Магистеријум из области ендокринологије на тему “Диабетес мелитус и исхемијска болест миокарда” одбранио је 1992.године на Медицинском факултету  у  Нишу.  Докторску дисертацију из кардиологије на тему “Клиничке и ехокардиографске карактеристике дијабетесне кардиомиопатије“ одбранио је 1998.године на Медицинском факултету у Нишу.  Уже специјалистичке студије из кардиологије положио је 2012.године.

На место асистента из области Интерне медицине, ужа област кардиологија на Медицинском факултету у Нишу изабран је 2000.године, за доцента је изабран 2007.године, за ванредног професора 2012.године и за редовног професора 2021.године. Од 2021.године је продекан за клиничко здравство, специјализације и уже специјализације. Био је ментор великом броју лекара за магистеријуме, докторате и субспецијалистичке студије.

Године 2009. Је изабран за потпредседника Удружења кардиолога Србије, а на месту председника УКС је био од 2013. до 2015.године. У том периоду је организовао XX Конгрес УКС 2015.године. Био је члан УО УКС од 2009.до 2019.године. Највише признање УКС златну медаљу је добио 2015.године.  Био је председник радне групе за интервентну кардиологију од 2017.до 2019.године и организовао је 12. и 13. “BASICS" у том периоду, и представљао УКС на конгресима у Паризу 2018. И 2019.године.

Награду Лекарске коморе Србије за животно дело добио је 2021.године.

За градоначелника Ниша изабран је 2012.године и обављао је ту дужност до 2016.године. Председник Сталне конференције градова и општина је био од 2013.до 2016.године. Одборник Скупштине града је био од 2016.године до 2024.године.

Од 1992.године на месту Начелника одељења за инвазивну дијагностику и пејсмејкере увео је многе нове методе И едуковао велики број кадрова. Увео је као сталне И први урадио следеће процедуре у пејсингу: електронске контроле пејсмејкера (ПМ), уградњу фреквентно адаптибилних ПМ, двокоморних ПМ, ресинхронизационих ПМ (CRT), имплантабилних кардиовертер дефибрилатора (ICD), уградња квадриполарних електрода, уградња дијагностичких ПМ. У последњих 20 година број уграђених ПМ система је порастао са 20 на 650.

У интервентној кардиологији је увео и први урадио следеће процедуре: уградња стента (PCI), PCI у акутном инфаркту миокарда, употреба аспирационих система, интраваскуларног ултразвука, жице за мерење протока у коронарној артерији, стента импрегнираног леком (DES). Отварање хроничне тоталне оклузије.  Први у Србији је урадио оптичку кохерентну томографију (OCT). Организовао је службу приправности и дежурства за акутни инфаркт миокарда 24 сата дневно. Урадио је више типова комплексних процедура на коронарним артеријама уз употребу нових материјала и техника.

Организовао је едукацију и отварање најпре ПМ центра у Општој болници у Зајечару а касније и Центра за интервентну кардиологију.

Током каријере написао је 2 монографије, написао поглавља у 7 уџбеника, као аутор и коаутор има преко 400 радова реферисаних на домаћим и страним конгресима из области кардиологије. На SCI листи као аутор и коаутор радова је регистрован 26 пута, а број цитата је 108. Рецензент је у часописима Српски Архив, Срце и крвни судови и Acta Medica Medianae.

Од новембра 2020.године је на месту директора Универзитетског клиничког центра у Нишу. Од марта 2021.године је продекан за специјалистичке и уже специјалистичке студије на Медицинском факултету у Нишу.

Ожењен је, отац троје деце.